تحلیل بازار لبنیات
گزارش تحلیلی وزارت صنعت ؛معدن و تجارت ، درخصوص تحلیل بازار لبنیات از گروه زنجیره های غذایی بر اساس اطلاعات پایه سال ۲۰۰۹ که از منابع فائو استخراج گردیده متوسط مصرف سرانه شیر جهان را ۱۰۸ کیلو گرم و در اروپا ۳۰۰ کیلو گرم ارزیابی نموده است. ، این گزارش نشان دهنده این است که رشد سالانه این بازار از سال ۲۰۰۸ تا سال ۲۰۰۹ معادل۲.۲ درصد بوده است، حجم بازار محصولات فوق در سال ۲۰۰۹ به رقمی معادل۷۰۲ میلیون تن بالغ گردید.
بر اساس این گزارش اهمیت شیرخام در قیمت تمام شده شیر پاستوریزه ۶۴ درصد و سهم خوراک دام از هزینه های تولید شیر خام ۷۹ درصد می باشد.در سال تهیه گزارش استان های تهران ،خراسان رضوی،اصفهان ،مازندران ، آذربایجان شرقی و غربی و فارس بیش از ۵۰ درصد ظرفیت تولید شری الیران را به خود اختصاص داده اند.